| |
|
|
.
Żurawina
Żurawiny - opis owocu, jego rodzaje, odmiany.
Składniki i wartości odżywcze, witaminy, minerały,
kalorie.
Żuraw łykał żurawinę, wiec miał bardzo
kwaśną minę - nie nie ma co mu się dziwić, w
skutek dużej zawartości witaminy C, żurawiny
są bardzo kwaśne.
Żurawiny zresztą
stosowane są od dawna w medycynie ludowej
jako lekarstwo na różne stany zapalne,
choroby typu szkorbutowego oraz jako lek na
koklusz, gościec i przeziębienia.
Żurawiny występują prawie
w całej europie Północnej i Środkowej a
także na Uralu i Syberii i Kamczatce i
Aleutach i na Grenlandii.
W Rosji produkuje się tzw. kwas żurawinowy -
bardzo orzeźwiający napój, bijący swoją
popularnością wszystkie inne.
W Polsce natomiast wykorzystujemy je jako
dodatek do mięsa a także do produkcji kiślu.
Co i w jakich ilościach jest w
żurawinie?
Czyli wartości odżywcze żurawiny.
Woda,
tłuszcze, węglowodany, białka (g/100
gram żurawiny):
Woda: 87,3 g. Tłuszcze: - g. Białka: 0,35 g.
Węglowodany: 9,9 g.
KJ = 200
Witaminy (mg/100 gram żurawiny):
B1:
0,03 mg. B2:
0,02 mg. B6:
-. C: 11 mg. E: -.
Karoten: 0,004 mg
Minerały
(mg/100 gram
żurawiny):
Sód: 1,76. Potas: 90,0. Magnez: 7,2. Wapń
14,4. Fosfor: 9,87
Żelazo: 0,86. Jod: -
Przepisy kulinarne z żurawinami:
Surówka z sokiem z
żurawin
|
|
|
|
