| |
|
|
.
Szpinak
Szpinak - opis warzywa, jego rodzaje, odmiany.
Składniki i wartości odżywcze, witaminy, minerały,
kalorie.
Ojczyzną tego warzywa jest Persja, ale już w
X wieku był znany w całej Europie. Zawiera
stosunkowo dużo ważnych witamin i składników
mineralnych.
Szpinak ostatnio stracił co nieco na
popularności z powodu wysokiego poziomów
azotu w nim zawartych, dlatego szpinak który
mamy jeść, powinien pochodzić z
kontrolowanych upraw biologicznych. Kupować
należy tylko świeże liście i należy je
spożywać jeszcze tego samego dnia.
Młody szpinak smakuje wyśmienicie na surowo.
Występują następujące
odmiany szpinaku:
Herma - posiada liście intensywnie
ciemnozielone, karbowane;
Matador 30 - odmiana średnio wczesna, liście
o kolorze ciemnozielonych lekko karbowanych;
Norman - odmiana o liściach prawie gładkich
koloru ciemnozielonego;
Olbrzym Zimowy - odmiana o dużych, zielonych
liściach, tworzy duże rozety.
Znane są również dwie polskie odmiany
heterozyjne: Echo i Prima F1.
Co i w jakich
ilościach jest w
szpinaku?
Czyli wartości odżywcze szpinaku.
Najważniejsze
składniki pokarmowe (/100
gram szpinaku):
Kalorie (Kcal): 26. Dżule (KJ): 109. Węglowodany
(g): 3.
Witaminy (/100 gram szpinaku):
A1: 5602
j.m.
B1: 0,106 mg. B2: 0,192 mg.
C: 67,8 mg. E: 6,0 mg.
Minerały
(mg/100 gram
szpinaku):
Wapń 11. Fosfor: 29. Żelazo: 3,3. Magnez: 53.
Przepisy kulinarne ze
szpinakiem:
Zupa z portulaki
lub szpinaku nowozelandzkiego |
|
|
|
