Strona główna   |   Dodaj stronę do ulubionych   |   Kontakt     .

   Menu:     Owoce   |   Warzywa   |   Owocowe i warzywne przepisy kulinarne   |   Alfabetyczny spis treści    

.

Szalotka

   Stosunkowo mało popularne warzywo, występująca również pod nazwą czosnek askaloński i cebula szalotka.

Są to drobne, wydłużone cebulki barwy fioletowo - brązowej lub fioletowo - szarej, rosną w gniazdach. Ich smak jest bardzo delikatny i nadają się doskonale na konserwy.

Szalotkę rozmnaża się z cebulek, które sadzi się wczesną wiosną, a zbiera się w lipcu gdy liście zaczynają zsychać i żółknąć.
Warzywo te bez problemów znosi chłody ale wymaga lekkiej, żyznej gleby.

W sztukach kulinarnych jest wykorzystywana jako roślina przyprawowa. Popularne zwłaszcza na południu Francji, używana jest tam głównie do sosów na bazie czerwonego wina. Francuzi gotują (lub pieką) szalotki w niewielkiej ilości płynu.
Należy jednak pamiętać, że długie smażenie tego warzywa może spowodować jego zgorzknienie.