|
.
Seler
Seler - opis warzywa, jego rodzaje, odmiany.
Składniki i wartości odżywcze, witaminy, minerały,
kalorie.
Seler naciowy (łodygowy) nie tworzy
zgrubienia korzeniowego. Częścią jadalną są
zgrubiałe ogonki liściowe. Są one mięsiste,
soczyste oraz aromatyczne. Zawierają mnóstwo
soli mineralnych i witamin.
Dużą popularnością cieszy
się w stanach Zjednoczonych gdzie bardzo
chętnie spożywa się jego kruche, liściaste
łodygi.
Rozróżniamy dwie odmiany tego warzywa:
Utah 52-70 - który ma gładkie, grube i
długie ogonki liściowe.
Sumer Pascal - odmiana o żółtozielonych,
grubych i kruchych ogonkach liściowych.
Seler naciowy lubi klimat
umiarkowany. Nie znosi długotrwałych chłodów
wiosennych. Wymaga sporej wilgotności
powietrza oraz gleby. Dobrze rośnie na
ziemiach próchniczych, zasobnych w składniki
mineralne.
Natomiast seler
korzeniowy ma cztery odmiany:
Globus - zgrubienie kuliste, stosunkowo
małe, nieliczne korzenie boczne;
Non Plus Ultra - zgrubienie kuliste średniej
wielkości, bardzo dobrze się przechowuje;
oraz Odrzański i Jabłkowy
Co i w jakich
ilościach jest w
selerze?
Czyli wartości odżywcze selera.
Najważniejsze
składniki pokarmowe (/100
gram selera):
Kalorie (Kcal): 61 . Dżule (KJ): 255. Węglowodany
(g): 13,6.
Witaminy (/100 gram selera):
A1: 35
j.m.
B1: 0,05 mg. B2: 0,097 mg.
C: 8,2 mg. E: 0,57 mg.
Minerały
(mg/100 gram
selera):
Wapń 97. Fosfor: 53. Żelazo: 3,2. Magnez: 19.
Przepisy kulinarne z
selerem:
Surówka z
bakłażanów i selerów
Surówka z
selerów naciowych
Surówka z
selerów naciowych w
majonezie
Zupa z selerów
naciowych
|
