|
|
|
.
Jarmuż
Jarmuż - opis warzywa, jego rodzaje, odmiany.
Składniki i wartości odżywcze, witaminy, minerały,
kalorie.
Warzywo
o tak dużej wartości odżywczej, jednak
zupełnie nie doceniane przez działkowiczów.
Uprawa jego jest łatwa, zasługuje zatem na
spopularyzowanie.
Częścią jadalną jarmużu są duże fryzowane
liście.
Najbardziej popularne są dwie odmiany tego
warzywa:
Niski Zielony Kędzierzawy - odmiana o
wysokości od 10 do 20 centymetrów, o krótkim
okresie wegetacji, może zimować pod
śniegiem, liście nie mają goryczy. Wadą
natomiast jest to , że liście brudzą się od
ziemi.
Średniowysoki Zielony Kędzierzawy - odmiana
o wysokości dochodzącej nawet do 60
centymetrów, mniej wytrzymała na mróz.
Co i w jakich
ilościach jest w
jarmużu?
Czyli wartości odżywcze jarmużu.
Najważniejsze
składniki pokarmowe (/100
gram jarmużu):
Kalorie (Kcal): 52. Dżule (KJ): 218. Węglowodany
(g): 7,8.
Witaminy (/100 gram jarmużu):
A1: 14344
j.m.
B1: 0,1 mg. B2: 0,26 mg.
C: 103,7 mg. E: 2,5 mg.
Minerały
(mg/100 gram
jarmużu):
Wapń 246. Fosfor: 60. Żelazo: 4,0. Magnez:
24.
Przepisy kulinarne z jarmużem:
Surówka z jarmużu
w majonezie
Surówka z jarmużu
i selera
naciowego
Zupa przecierana z
jarmużu |
|
|
|