| |
|
|
.
Cytryna
Cytryny - opis owocu, jego rodzaje, odmiany.
Składniki i wartości odżywcze, witaminy, minerały,
kalorie.
 Kiedyś
ciekawski poeta pytał "Znaszli ten kraj,
gdzie cytryna dojrzewa?", ale ojczyzną
cytryny nie są słoneczne Włochy lecz
Himalaje lub Iran. We Włoszech zaś pierwsze
drzewko cytrynowe posadzono stosunkowo
późno, bo dopiero w IV w. Ale nawet wtedy
nie doceniano jej wartości smakowych, na
początku używana była tylko jako środek
przeciw molom, które podjadały starożytnym
Rzymianom ich słynne togi.
Cytryny rosną na drzewach
o wysokości zazwyczaj do 5 metrów, gałęzie
są z kolcami. Owoce (czyli cytryny) nawet
dojrzałe są zielone, barwę żółtą uzyskują
dzięki poddaniu ich działaniu etylenu.
Obecnie najwięcej
plantacji cytryn mają takie kraje jak Stany
Zjednoczone, Włochy, Meksyk, Grecja i
Hiszpania.
Warto wiedzieć, że dzięki
sporej zawartości witaminy C (tylko czerwone
porzeczki mają jej więcej, wśród owoców) cytryna działa antyprzeziębieniowo i antygrypowo.
Co i w jakich ilościach jest w
cytrynach?
Czyli wartości odżywcze cytryny.
Woda,
tłuszcze, węglowodany, białka (g/100
gram cytryny):
Woda: 90,2 g. Tłuszcze: 0,6 g. Białka: 0,7 g.
Węglowodany: 7,1 g.
KJ = 130
Witaminy (mg/100 gram cytryny):
B1:
0,05 mg. B2:
0,02 mg. B6:
0,06. C: 53 mg. E: -.
Karoten: 0,003 mg
Minerały
(mg/100 gram
cytryny):
Sód: 2,7. Potas: 150,0. Magnez: 9,0. Wapń 11,0. Fosfor:
16,0
Żelazo: 0,45. Jod: 0,07
Przepisy kulinarne z cytrynami:
Błyskawiczny krem
cytrynowy
|
|
|
|
