Owoce i Warzywa
 

 Strona główna   |   Dodaj stronę do ulubionych   |   Kontakt     .

 
 


   Menu:     Owoce   |   Warzywa   |   Owocowe i warzywne przepisy kulinarne   |   Alfabetyczny spis treści    

 
     

.

Cykoria

Cykoria - opis warzywa, jego rodzaje, odmiany. Składniki i wartości odżywcze, witaminy, minerały, kalorie.

cykoria   Cykoria oferowana obecnie w sklepach jest nową odmianą rośliny służącej wcześniej do produkcji odpowiednika kawy. Ma podobny, lekko gorzkawy smak. Uprawia się ją pod słomą lub ciemną folią, by była delikatna i biała.

Częścią jadalną cykorii są wybielone główki, wyrastające w czasie pędzenia z korzeni.

Cykoria jest rośliną dwuletnią, obecnie uprawia się wyłącznie odmianę Witloof - o długich korzeniach i silnie zwiniętych główkach, długości około 15 centymetrów.

Kupować należy nie rozwinięte pąki bez zwiędniętych liści.
Świeżą cykorię przechowuje się w warunkach domowych około 2 - 3 dni, kładąc ją w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jarzyna ta nadaje sałatkom nieco pikantny smak, ale równie chętnie spożywa się ją ugotowaną.

 

Co i w jakich ilościach jest w cykorii?
Czyli wartości odżywcze cykorii.

Najważniejsze składniki pokarmowe (/100 gram cykorii):
Kalorie (Kcal): 25. Dżule (KJ): 105. Węglowodany (g): 4,1.

Witaminy (/100 gram cykorii):
A
1: 2643 j.m. B1: 0,063 mg. B2: 0,041 mg. C: 10,0 mg. E: - mg.

Minerały (mg/100 gram cykorii):
Wapń 32. Fosfor: 32. Żelazo: 0,9. Magnez: 15.

Przepisy kulinarne z cykorią
Surówka klasyczna z cykorii lub endywii

Surówka klasyczna z cykorii lub endywii z zieloną cebulą
Surówka klasyczna z cykorii lub endywii z
pomarańczą

 
 
 
 

Copyrights © 2007 owoce-warzywa.com. Na stronie "Owoce i Warzywa" zawarty został spis owoców, spis warzyw oraz ich nazwy i podział. Przepisy kulinarne z owocami i warzywami.