| |
|
|
.
Cykoria
Cykoria - opis warzywa, jego rodzaje, odmiany.
Składniki i wartości odżywcze, witaminy, minerały,
kalorie.
Cykoria oferowana obecnie w sklepach jest
nową odmianą rośliny służącej wcześniej do
produkcji odpowiednika kawy. Ma podobny,
lekko gorzkawy smak. Uprawia się ją pod
słomą lub ciemną folią, by była delikatna i
biała.
Częścią jadalną cykorii
są wybielone główki, wyrastające w czasie
pędzenia z korzeni.
Cykoria jest rośliną
dwuletnią, obecnie uprawia się wyłącznie
odmianę Witloof - o długich korzeniach i
silnie zwiniętych główkach, długości około
15 centymetrów.
Kupować należy nie
rozwinięte pąki bez zwiędniętych liści.
Świeżą cykorię przechowuje się w warunkach
domowych około 2 - 3 dni, kładąc ją w
chłodnym, ciemnym miejscu.
Jarzyna ta nadaje
sałatkom nieco pikantny smak, ale równie
chętnie spożywa się ją ugotowaną.
Co i w jakich
ilościach jest w
cykorii?
Czyli wartości odżywcze cykorii.
Najważniejsze
składniki pokarmowe (/100
gram cykorii):
Kalorie (Kcal): 25. Dżule (KJ): 105. Węglowodany
(g): 4,1.
Witaminy (/100 gram cykorii):
A1: 2643
j.m.
B1: 0,063 mg. B2: 0,041 mg.
C: 10,0 mg. E: - mg.
Minerały
(mg/100 gram
cykorii):
Wapń 32. Fosfor: 32. Żelazo: 0,9. Magnez: 15.
Surówka klasyczna z
cykorii lub endywii z
zieloną cebulą
Surówka klasyczna z
cykorii lub endywii z
pomarańczą |
|
|
|
