| |
|
|
.
Burak
Buraki - opis warzywa, jego rodzaje, odmiany.
Składniki i wartości odżywcze, witaminy, minerały,
kalorie.
Burak liściowy (boćwina) tworzy rozetę
wielkich i mięsistych liści z szerokimi
ogonkami liściowymi. Korzeń ma mały i silnie
rozgałęziony.
Odmianą boćwiny jest
Lukullus o bardzo długich, silnie
pofałdowanych liściach koloru
żółtozielonego. Ogonki liściowe ma
białozielone, szerokie.
Odmiany buraka:
Egipski - korzeń płaski, o wyraźnych jasnych
pierścieniach. Odmiana na zbir wczesny;
Egipski Crosby - korzeń kulisty, nieco
spłaszczony. Odmiana nieco późniejsza od
Egipskiego ale smaczniejsza;
Okrągły Ciemnoczerwony - korzeń kulisty,
nieco wydłużony o ciemnowiśniowej barwie.
Bardzo smaczny, dobrze się przechowuje.
Uprawiany również na wczesny zbiór;
Czerwona Kula - korzeń kulisty, ładnie
wybarwiony. Dobrze się przechowuje przez
zimę.
Co i w jakich
ilościach jest w
burakach?
Czyli wartości odżywcze buraka.
Najważniejsze
składniki pokarmowe (/100
gram buraka):
Kalorie (Kcal): 46. Dżule (KJ): 192. Węglowodany
(g): 9,5.
Witaminy (/100 gram buraka):
A1: 20
j.m.
B1: 0,020 mg. B2: 0,050 mg.
C: 10 mg. E: - mg.
Minerały
(mg/100 gram
buraka):
Wapń 41. Fosfor: 17. Żelazo: 17. Magnez: 17. |
|
|
|
