| |
|
|
.
Brokuły
Brokuły - opis warzywa, jego rodzaje, odmiany.
Składniki i wartości odżywcze, witaminy, minerały,
kalorie.
Brokuły to właściwie inaczej zabarwiona
pochodna kalafiora, znana w europie od
dobrych 3 tysięcy lat. Pojawia się w różnych
kolorach. Zazwyczaj sprzedaje się w postaci
zielonkawych różyczek.
Brokuł pod względem
zawartości witaminy C przewyższa owoce
cytrusowe.
Tak jak przy zakupie
kalafiora zwracamy uwagę na to aby wybrać
nie uszkodzone, pozbawione plam różyczki, a
otaczające je liście nie powinny być żółte.
Surowe brokuły stosujemy
do sałatek, a gotowane jako pikantny
dodatek. Można je również zaplanować jako
składnik warzywnych potraw mieszanych.
Ponieważ nie wymagają długiego gotowania,
należy je dodawać do potrawy typu eintopf
dopiero pod koniec gotowania.
Co i w jakich
ilościach jest w
brokułach?
Czyli wartości odżywcze brokuł.
Najważniejsze
składniki pokarmowe (/100
gram brokuł):
Kalorie (Kcal): 37. Dżule (KJ): 155. Węglowodany
(g): 5,5.
Witaminy (/100 gram brokuł):
A1: 1305
j.m.
B1: 0,1 mg. B2: 0,21 mg.
C: 79,6 mg. E: - mg.
Minerały
(mg/100 gram
brokuł):
Wapń 66. Fosfor: 53. Żelazo: 3,6. Magnez: 15.
Sałatka z brokułów lub
cukini
Zupa-krem z
brokułów |
|
|
|
